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Mélanger le pain, le parmesan, le zeste de citron et la margarine fondue
Dans un bol séparé, mélanger la mayonnaise et l'estragon
Placer les filets de flétan à plat et les badigeonner avec le mélange
mayonnaise/citron.
Couvrir ensuite les filets avec la préparation de croûtons.
Préchauffer le four à température élevée pendant 10 minutes.
Laisser cuire les filets pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le poisson
se défasse facilement et que la garniture brunisse.
Asperger de just de citron et servir.