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Mettre les haricots blancs dans une casserole et les faire réchauffer lentement à feu doux.
Égoutter les tranches de bacon.
Chauffer l'huile à feu vif dans une poêle antiadhésive puis faire dorer les tranches de bacon puis réserver.
Dans la même poêle, cuir les 2 œufs au plat.
Faire toaster les tranches de pain de mie au grille-pain.
Disposer dans 2 assiettes : 3 cuillères à soupe de haricots blancs, un toast coupé en diagonale, un œuf au plat et une tranche de bacon grillé.
Servir avec une tasse de thé noir